V女王 饗樂城堡

媽咪，蛋糕是怎麼做的啊?

媽咪，蛋糕裡面夾的配料是怎麼放進去的啊?

媽咪，蛋糕上面的奶油花是怎麼放的啊?

媽咪。。。

媽咪。。。。。

媽咪。。。。。。。

天啊 !! 媽咪我快瘋了拉，那來的小孩問題那麼多阿?

這是再考我嗎??媽咪我上學都沒那麼認真找資料。。

蛋糕怎麼做，不然媽咪帶你們去做一次，你們就知道囉 !!!!

就這樣，我們找到了位於三重的 ~ Yumi手作烘焙

「Yumi手作烘焙」位於大樓的二樓，只要在一樓按電鈴，就會有人開大門，直接走上二樓就是了～

一進到Yumi手作烘焙，可以感受到那溫馨簡單的擺設，給人的感覺就像在家裡跟媽媽一起做烘培一樣。

先看到的是烘培所需用到的一些材料。。

進門後的左邊空間，是大大的烘培台，可以看到老師已經再作事前準備了。。

在烘培台旁邊可以看到大型的烤箱、烤盤、冰箱.....等，這真的都是超專業的東西。

在另一邊就是個休息區，簡簡單單的一張大桌、一張小桌，大桌給大人休息、小桌給小孩玩耍 !!

準備開始囉 !!

到底巧虎蛋糕要怎麼做了??

到底蛋糕裡的配料是怎麼放進去的呢?

就讓專業的烘培老師來告訴你吧 。。。

穿上烘培教室裡準備的圍裙，這二個小大人穿起來還真得有模有樣耶 !

就在我們準備穿上圍裙時，老師就忙著幫我們做巧虎五官的前置作業。。

就是將黑巧克力隔水50度C左右加熱融化，等冷卻後塑形就可以囉 。。

而另一鍋透明的是麥芽，老師使用了100g的水麥芽加入10g的水，一樣隔水加熱並將水麥芽及水二者均勻混合

等水麥芽及黑巧克力都隔水加熱完成後，再把水麥芽及黑巧克力攪拌在一起，等均勻後就可以到在袋子裡，

鋪平後等待冷卻

有黑巧克力，怎可不來點白巧克力呢??

白巧克力的做法跟黑巧克力都一樣，我就不再重複了。。

蛋糕怎可沒有奶油呢?

造型立體蛋糕的奶油通常都是使用植物性鮮奶油，因為動物性鮮奶油無法塑形

老師將植物性奶油倒入鍋內，再用攪拌機高速打發，不然這用手打應該會瘋掉吧 !

鮮奶油打到用刮刀在底部撥開，左右不會回流的狀態就可以囉 !

鮮奶油打好後，就可以開始今天巧虎立體蛋糕的製作囉 !

說真的，本來V女王想說可以讓小孩跟著老師一起做，我只要在一旁滑手機就可以

沒想到。。。。我大錯、特錯了 !!

巧虎立體蛋糕比較適合大一點的小朋友跟大人操作，對賢哥、喬妹這小小孩來說比較困難點，所以到頭來還是

累死老媽我了。。

累歸累，還是想跟大家分享一下製作過程。。

老師會先一人發一個轉盤、一個戚風蛋糕

天啊 !! 媽咪我光看就手腳發軟了，對於烘培、廚藝一向幼幼班的我，真的有辦法完成這蛋糕嗎??

但人都在烘培教室了，又不能臨陣脫逃，只好硬著頭皮硬上囉 !!!

先將戚風蛋糕反放在轉盤上，並將戚風蛋糕分切成三等份。

分好三等份後就可以找老師領取打好的鮮奶油。

在最底層的那3/1的戚風蛋糕上抹上鮮奶油，

塗抹均勻後，就可以放上水果餡，並在用鮮奶油鋪平

鋪平鮮奶油後，再放上第二份戚風蛋糕並塗抹上鮮奶油。。

有了水果餡，那就來層果醬吧 !

再鋪平的奶油上擠上滿滿的藍莓醬，在鋪上鮮奶油塗抹均勻。。

再放上最後一等分的戚風蛋糕，基底的蛋糕體就完成囉 。。。

接著就是拿取剪刀，斜著修剪多餘的蛋糕，可以將剪刀斜靠在蛋糕上，邊轉動轉盤邊修剪，盡量將蛋糕體修剪成圓弧狀，以免有菱有角，最後造型時會不漂亮。

修剪完後，再用大量鮮奶油將整個蛋糕體塗抹上鮮奶油，這動作非常重要，這可是關係到巧虎美不美的重要性喔 !

先用刀子粗略的塗上鮮奶油後，鮮奶油一定要將蛋糕體都蓋住，邊上鮮奶油邊旋轉轉盤，可以讓鮮奶油塗抹的更均勻。。

再用刮板抹去多餘的鮮奶油，讓蛋糕體可以成為平滑的立體圓形

接下來的動作，更是難上加難，要把蛋糕從轉盤上 " 請 " 下來，這動作一不小心就會毀掉之前所有的辛苦。。

聽老師說的輕鬆簡單，做起來真是驚心膽跳啊 !!

先用抹刀斜放入底部並移蛋糕中間抬起，再用三根手指頭抬起蛋糕，抹刀、手指並用將蛋糕從轉盤上移下

天啊 ! 說的簡單做起來卻超困難的。

好不容易、驚心膽跳的順利將蛋糕移下放在紙板上，呼~~~我都流汗了。。。

蛋糕體完成了，接下來就是裝飾囉 !!

先將冷卻的白巧克力，利用手的溫度均勻的捏軟、捏薄

<我顧著捏巧克力，忘了拍照了，只好口述>

捏軟的巧克力，再用擀麵棍桿巧克力，讓巧克力的厚薄度均勻後，使用老師指定的模具壓出巧虎耳朵。。

另外再秤量25g的白巧克力準備染色，作為外耳朵、嘴巴。。。。

巧虎外耳朵 : 白色巧克力染成黃色後，再運用模具壓成直徑6cm的圓形。

巧虎內耳朵 : 運用白色巧克力，再運用模具壓成直徑5cm的圓形。

巧虎嘴巴 : 白色巧克力染成粉紅色後，再運用模具壓成直徑9cm的圓形後，再從圓的中間量5cm後切成半圓。

接著就用黑巧克力做眼睛、人中、花紋、眉毛...等

等到白、黑巧克力的配件做好後，就要來做個大工程囉 。。。。

擠花

將適量的鮮奶油打發後，放入擠花袋中，用牙籤在中心點作記號，畫出巧虎的嘴巴。

再用刀子在想放耳朵的位置畫兩刀，將用巧克力做好的耳朵裝上去，為了讓耳朵可以立起來，再耳朵後面是用

巧克力棒頂住。

再把嘴巴放好，接下來就是要 非~~~~~常 ~~~~~有~~~~~耐~~~~~心的擠花時間

別問我為何上述的動作都沒有照片，因為我已經做的一個頭二個大，都忘了拍照了(暈)

我使用了我一個月的耐心，把整個蛋糕都擠好奶油花了，擠完後我的心得就是~~~

千萬不要嫌店裡的蛋糕貴

因為這真的是需要很多耐心、時間做成的。。

擠好奶油花後在擺上做好的眼睛、人中、花紋、眉毛後，就大功完成囉 !!

雖然過程真的很累，成品也不是很完美，但看到自己竟做出了一個立體蛋糕，我有種莫名的成就感。。。

媽咪，這蛋糕我也有幫忙喔 !!

啥 !! 你哪有??

我有幫忙吃剪下的蛋糕、剩下的巧克力。。。

媽咪已暈倒。。。。

好啦!!好啦 !!看再你們說的 : 媽咪，你好厲害喔 !

你們說啥都沒關係了。。。

老師也準備了精美的蛋糕盒，讓我們裝辛苦做好的蛋糕回。。。

我還帶了一瓶手工果醬回家，這可是老師自己做的喔 !

對我這烘培的菜菜菜菜鳥，我能自己親手做出了一個立體的蛋糕，

開心的PO上FB，朋友們都說向，心中真的有股莫名的成就感。。

雖然在做時，我一邊做、心中一邊罵，但最後看到成果我超開心、感動的。。

最大的感想真的就是，千萬不要嫌蛋糕店的蛋糕貴，這真的都是要耐心、時間細心慢慢完成。

你也想自己做個蛋糕嗎?

快來Yumi手作烘焙，就算你什麼都不會，跟我一樣是烘培菜菜鳥，也一定可以做出個很美的蛋糕。

<< 本篇為體驗文，以上內容皆為本人實際體驗心得 >> 

V女王 親子DIY分享  

Yumi手作烘焙

電話 : 0970645951

地址 : 新北市三重區光明路16號2樓

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